New Year Party 2017

2017年のA la Tableは、何年かぶりの新年パーティからスタートしました。





A la Tableの新年パーティでは、燻製が定番。
軽く燻製レッスンをして、お庭でモクモク燻製をしながら、
ワインとお食事を楽しんで頂きます。

パーティメニューは、小さな品を数多く作るので、大変でもあるのですが、
細々といろいろ作るのは、楽しいものです。

こちらは、A la Tableの定番アミューズの一つ。
自家製のスモークサーモンと燻製うずら卵。
鴨油で、カリッと焼いたクルトンが、全体を引き締めます。

こちらは、小諸で育てた馬鈴薯のサラダ。
3色の色は、それぞれの馬鈴薯の自然の色。
綺麗なグラデーションが出来ました。

メインは、自家製のハム！


そして、スモークサーモン。


デザートは、小諸産の紅玉のコンフィチュールを挟んだクッキーや、柚子のジュレ、そしてお取り寄せした鼠ちゃん。




今年は総勢21名で、今までで一番多い人数だったので、どうなることかと思いましたが、
ちょうどぴったりお部屋に収まる人数で、ほっ。
賑やかなパーティとなりました。

ワインは、この4種類。


20名で、開けたワインは、13本！

良く飲み、良く食べ、楽しい新年会になりました！