LE MENU SPECIAL DE TRUFFES 2016

2月に、新メニュー、新キッチンで行った今年のトリュフレッスン。







まずは、シャンパンで乾杯。



定番のTASTOU、とホタテとトリュフの一口アミューズ。



前菜は、ホタテのソテー、あさりのジュとトリュフのクーリー。



今年のごろっとトリュフはこちら。



そして、メイン。



食後は、定番のチーズで。



今年のトリュフレッスンは、テーブルは、アトリエ・ジュンコさんとのコラボでした。



エイコンのシリーズを、たっぷり使って、冬の森のイメージで。





新しいキッチンでの、初めてのレッスンでしたが、無事終わって良かった～
新メニューも、中々好評でした。

ご参加くださったみなさま、ありがとうござました。